Panqueca de Arroz-Selvagem
Panqueca de Arroz-Selvagem
Ingredientes
1/2 xícara (85 g) de arroz-selvagem
1 litro de água
2 xícaras (270 g) de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) (13 g) de fermento químico em pó
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
1/4 de colher (chá) (1 g) de açúcar
2 xícaras (480 ml) de leite semidesnatado
2 colheres (chá) (10 ml) de suco de limão Taiti
2 ovos grandes (140 g)
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
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Passo a Passo
1) Numa panela, cozinhe o arroz na água por 45
minutos.
2) Numa tigela, misture a farinha, o fermento, o sal, o açúcar e o arroz cozido.
3) Em outra tigela, misture o leite, o suco de limão e as gemas, despeje na tigela
do arroz e mexa até tudo estar bem combinado.
4) Em outra tigela, bata as claras em neve e, com uma espátula, incorpore-as
delicadamente à massa.
5) Aqueça a manteiga numa frigideira antiaderente, coloque uma porção de massa
suficiente para que a panqueca fique grossa e deixe dourar.
6) Então vire e deixe dourar do outro lado.
7) Transfira as panquecas prontas para um prato e mantenha em local aquecido
enquanto prepara as demais.
8) Sirva como acompanhamento de carnes e aves.
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