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Pão de Cúrcuma

Pão de Cúrcuma

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Nível 3
Tempo3h10
2 pães

Ingredientes

1 xícara (240 ml) de água morna
4 colheres (sopa) (20 g) de leite em pó integral instantâneo
7 colheres (sopa) (77 g) de açúcar
2 colheres (chá) (4 g) de cúrcuma (açafrão-da-terra)
3 xícaras (405 g) de farinha de trigo
1 colher (sopa) (8 g) de fermento biológico seco
1 1/2 colher (chá) (6 g) de sal
4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga sem sal
1 colher (chá) (5 ml) de óleo de milho, para untar
1/2 xícara (68 g) de farinha de trigo, para polvilhar
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar

Passo a passo

1) Na cuba da panificadora ou na tigela da batedeira planetária, coloque a água, o leite, o açúcar, o cúrcuma, a farinha, o fermento e o sal e comece a sovar. Se preferir, você pode fazer isso à mão.
2) Depois de 5 minutos, comece a juntar a manteiga aos poucos e siga batendo por mais 7 a 8 minutos, até que a massa esteja lisa e elástica.
3) Transfira a massa para uma tigela ligeiramente untada com óleo, cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume.
4) Numa superfície polvilhada com farinha, divida a massa em 2 partes (ou em mais partes se quiser pães menores) e modele como preferir.
5) Coloque os pães numa assadeira untada manteiga, cubra com filme plástico e deixe descansar por mais 1 hora, ou até dobrar novamente de volume.
6) Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 40 a 45 minutos.
7) Retire do forno, espere amornar sobre uma grade e desenforme para esfriar completamente.

Utensílios

Filme plástico
2 fôrmas de bolo inglês de 24 x 12 cm


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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