Pão de Ló – Génoise Pão de Ló – Génoise
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Pão de Ló – Génoise

 Difícil
  40 minuto(s)
  12 unidades

Pão de Ló – Génoise

 Difícil
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Ingredientes

4 ovos grandes (280 g)
3/4 de xícara (135 g) de açúcar
1 xícara (135 g) de farinha de trigo, peneirada

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Passo a Passo

1) Numa tigela, coloque os ovos e o açúcar, misture com um batedor de arame e leve ao fogo em banho-maria (coloque a tigela com os ingredientes dentro de uma panela com um pouco de água quente).
2) Sempre mexendo, deixe a mistura aquecer até atingir 50°C, então retire do fogo e peneire o conteúdo na tigela da batedeira.
3) Instale o globo na batedeira e bata em velocidade alta até a mistura triplicar de volume.
4) Desligue a batedeira, retire a tigela e, usando uma espátula, incorpore delicadamente e aos poucos a farinha de trigo peneirada.
5) Distribua a massa em forminhas de silicone e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por 10 minutos.

Utensílios

Forminhas de silicone redondas de 8 cm
Termômetro de uso culinário

Glossário

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