Pão de Milho
Pão de Milho
Ingredientes
2 xícaras (270 g) de farinha de trigo
1 xícara (95 g) de farinha de milho
1 1/2 colher (chá) (6 g) de fermento
biológico seco
1 1/3 colher (chá) (6 g) de sal
1/4 de xícara (45 g) de açúcar
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal
1 ovo grande (70 g)
1/2 xícara (120 ml) de água morna
1/2 xícara (67 g) de farinha de trigo,
para polvilhar
3 colheres (sopa) (24 g) de farinha de milho, para polvilhar
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
mso-fareast-theme-font:minor-latin;mso-bidi-font-family:Calibri;mso-bidi-theme-font:
minor-latin;mso-ansi-language:PT-BR;mso-fareast-language:EN-US;mso-bidi-language:
AR-SA">1) Na tigela da batedeira, coloque as
farinhas, o fermento, o sal, o açúcar, a manteiga, o ovo e metade da água e
comece a misturar em velocidade baixa.
2) Vá juntando a água restante aos poucos, espere a massa absorvê-la e depois aumente a velocidade e sove por 15
minutos.
3) Transfira a massa para uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha de
trigo, divida-a em 2 partes e forme uma bola com cada uma delas. Cubra com filme
plástico e deixe descansar por 20 minutos.
4) Retire o filme plástico, pressione a massa com os dedos para eliminar o excesso
de ar e boleie-a novamente.
5) Coloque os pães numa assadeira polvilhada com farinha de trigo, cubra com um
pano de prato e deixe descansar em local ligeiramente aquecido por 1 hora, ou
até dobrar de volume.
6) Polvilhe farinha de milho sobre os pães e faça cortes decorativos no topo
usando uma lâmina afiada.
7) Leve para assar em forno preaquecido a 170°C por 40 minutos, ou até
dourar.
8) Retire os pães da assadeira e deixe-os esfriar sobre uma grade antes de cortar.
Galeria
