Pão Tricolor
4 hora(s) 10 minuto(s)
1 pão
Pão Tricolor
4 hora(s) 10 minuto(s)
1 pão
Ingredientes
270 ml de leite semidesnatado1 colher (sopa) (15 ml) de essência de baunilha
1/2 colher (sopa) (7 g ) de sal
4 colheres (sopa) (28 g de) de amido de milho
4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga sem sal
3 xícaras (405 g) de farinha de trigo
1/3 de xícara (60 g) de açúcar
1/2 colher (sopa) (4 g) de fermento biológico seco
3 colheres (sopa) (21 g) de chocolate em pó
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
1 colher (sopa) (15 ml) de leite semidesnatado, para pincelar
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Passo a Passo
1) Numa panela, misture 1 xícara de leite, a baunilha, o sal e o amido de milho e leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até formar uma massa espessa.2) Retire do fogo, junte a manteiga, misture bem e deixe a massa esfriar por 30 minutos.
3) Transfira a massa para a batedeira equipada com o gancho, adicione a farinha de trigo, o açúcar e o fermento e bata por cerca de 30 minutos, até obter uma massa elástica.
4) Divida a massa em 2 porções iguais, depois divida uma das metades em outras 2 porções iguais.
5) Numa tigela, coloque uma das porções menores da massa e misture 5 g de chocolate em pó e 1 colher (sopa) de leite. O resultado será uma massa de cor marrom-claro.
6) Em outra tigela, coloque a segunda porção menor de massa e misture o chocolate em pó e o leite restantes. O resultado deve ser uma massa de cor marrom-escuro.
7) Cubra todas as massas com panos de prato e deixe descansar por 1 hora e 30 minutos.
8) Ao final desse tempo, forme 7 bolinhas com cada porção de massa, num total de 21 bolinhas.
9) Pegue as bolinhas de cor marrom-claro e faça rolinhos de mesmo tamanho.
10) Faça rolinhos de mesmo tamanho dos anteriores com a massa marrom-escuro, mas, ao final, achate-os com um rolo.
11) Enrole a massa mais escura em torno dos rolinhos mais claros, sem cobri-los totalmente, deixando aparecer algumas partes da massa de dentro.
12) Agora abra as bolinhas de massa branca e envolva completamente os bastões marrom com ela.
13) Arrume os rolinhos de massa tricolor na assadeira untada com manteiga, pressionando-os para que as partes se unam e tentado organizá-los de maneira assimétrica.
14) Cubra a fôrma com um pano de prato e deixe a massa crescer até dobrar de volume.
15) Pincele ligeiramente o topo da massa com leite e leve para assar em forno preaquecido a 170°C por cerca de 1 hora.
16) Desenforme depois de frio e fatie.
Utensílios
Fôrma de bolo inglês de 25 x 11 cmGaleria
