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Papillote de Peixe com Cebola e Tomate

Nível 3
1h0
6 porções

Ingredientes

700 g de filé de robalo
2 colheres (chá) (10 ml) de molho inglês
5 colheres (sopa) (75 ml) de vinho branco seco
3  1/3 colheres (sopa) (10 g) de coentro picado
1/4 de xícara (5 g) de estragão seco
2 colheres (chá) (10 ml) de suco de limão Taiti
4 colheres (sopa) (52 g) de maionese
1 cebola-roxa pequena (100 g), em rodelas
2 tomates Débora (300 g), em rodelas
1/4 de xícara (40 g) de azeitona verde, sem caroço, em rodelas
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva extravirgem
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

1) Tempere o peixe com sal, pimenta e o molho inglês e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
2) Numa tigelinha, misture o vinho, o coentro, o estragão, o suco de limão e a maionese.
3) Abra uma folha grande de papel-manteiga, espalhe um pouco do molho sobre uma metade do papel, espalhe a cebola, o tomate e a azeitona por cima e regue com o azeite.
4) Arrume o peixe sobre essa cama e cubra tudo com o molho restante.
5) Dobre a outra metade do papel sobre o peixe, formando um envelope e leve ao forno preaquecido 180°C por 10 a 20 minutos.
6) Retire do fogo, rasgue o envelope com cuidado e sirva em seguida.

Utensílios

Papel-manteiga

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