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Pargo em Crosta de Sal

Pargo em Crosta de Sal

  • Baixa Gordura
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Nível 2
Tempo1h0
6 porções

Ingredientes

1 pargo limpo (1,1 kg), inteiro, com a cabeça
2 kg de sal grosso
6 claras (216 g)

Passo a passo

1) Com uma faca, faça 3 ou 4 incisões na pele do pargo.
2) Numa tigela, misture o sal e as claras até formar uma pasta.
3) Envolva o peixe nessa pasta, coloque numa assadeira e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 35 minutos.
4) Quebre e retire a crosta de sal no momento de servir.

Galeria


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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