Pasta Americana
30 minuto(s)
6 porções
Pasta Americana
30 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
150 ml de água2 envelopes (24 g) de gelatina em pó sem cor e sem sabor
3 colheres (sopa) (60 g) de glucose de milho
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal
3 colheres (chá) (15 ml) de essência de amêndoa ou outra de sua preferência
1 kg de açúcar de impalpável
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Passo a Passo
1) Numa panela, coloque a água, polvilhe a gelatina e leve ao fogo em banho-maria (coloque a panela com os ingredientes dentro de outra panela com um pouco de água morna).2) Quando a gelatina tiver derretido, adicione a glucose e misture.
3) Espere dissolver e junte a manteiga e a essência.
4) Numa superfície de trabalho, coloque o açúcar impalpável e faça uma cova no meio.
5 Despeje ali a mistura da panela e vá juntando o açúcar até obter uma massa consistente, em que se possa deixar a marca dos dedos e que não esteja grudando.
6) Trabalhe a massa até torná-la elástica e guarde-a em saco plástico bem fechado à temperatura ambiente.
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