Peixe Assado do Meu Jeito
1 hora(s) 30 minuto(s)
4 porções
Peixe Assado do Meu Jeito
1 hora(s) 30 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
6 batatas Monalisa médias (1 kg)4 cebolas médias (600 g)
4 dentes de alho (25 g)
2 colheres (sopa) (6 g) de alecrim fresco
1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva
4 filés de pescada-branca com pele (700 g)
4 tomates Débora (670 g)
10 azeitonas pretas (50 g), inteiras, sem caroço
1/3 de xícara (80 ml) de vinho branco seco
2 colheres (sopa) (30 ml) de vinagre balsâmico
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Aqueça o forno a 180°C.2) Lave e descasque as batatas, corte cada uma em 4 fatias e coloque numa tigela.
3) Descasque as cebolas, corte cada uma em 4 gomos e coloque na mesma tigela.
4) Descasque os dentes de alho, amasse-os ligeiramente com a lâmina da faca e coloque na tigela.
5) Junte metade do alecrim, tempere com sal e pimenta, regue com azeite, misture bem com as mãos e coloque numa assadeira.
6) Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos, até que as batatas estejam macias e ligeiramente douradas.
7) Tempere os filés de peixe com sal e pimenta, salpique o alecrim restante do lado da pele, regue com azeite e reserve até que as batatas estejam prontas.
8) Corte os tomates em rodelas grossas, descartando o talo e as sementes, e coloque na assadeira da batata junto com as azeitonas.
9) Numa tigelinha, misture o vinho e o vinagre, regue o conteúdo da assadeira e misture delicadamente.
10) Espalhe os filés de peixe sobre as batatas, com o lado da pele voltado para cima, regue tudo com um fio de azeite e leve ao forno por mais uns 30 minutos, ou até que o peixe esteja assado.
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