Pesto de Abobrinha, Menta e Nozes
Pesto de Abobrinha, Menta e Nozes
Ingredientes
3 miniabobrinhas (200 g)
2/3 de colher (chá) (2 g) de alho picado
3 xícaras (chá) (50 g) de hortelã, branqueada
200 ml de azeite de oliva
50 g de queijo pecorino ou parmesão ralado
4 colheres (sopa) (30 g) de nozes, picadas na faca
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) No liquidificador, bata as abobrinhas,o alho, a hortelã e o azeite.
2) Desligue o liquidificador, junte o queijo e misture manualmente.
3) Tempere com sal e pimenta e a adicione as nozes picadas.
4) Sirva em temperatura ambiente sobre a massa de sua preferência.
5) Dica: para branquear ervas, verduras ou legumes, mergulhe-os rapidamente em água fervente temperada com sal e uma pitada de açúcar, retire e mergulhe imediatamente numa vasilha com bastante água e gelo, para interromper o cozimento.
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