Pesto
15 minuto(s)
1 1/2 xícara
Pesto
15 minuto(s)
1 1/2 xícara
Ingredientes
1/2 xícara (70 g) de pinoli
1 xícara (48 g)de manjericão
1 xícara (240 ml) de azeite de oliva
100 g de queijo parmesão, em cubos pequenos
1/2 dente de alho (2 g), picado (opcional)
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Doure os pinoli numa frigideira sem óleo, mexendo frequentemente, até eles dourarem por igual.
2) Bata no processador todos os ingredientes por 3 minutos e acerte o sal.
3) Esse molho pode ser usado em massas ou na salada caprese. O grande segredo do pesto é sempre usar parmesão de boa qualidade (Parmigiano Reggiano) e cortá-lo em cubos. Se, ao colocar no processador, ele já estiver ralado, a textura será completamente outra.
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