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Picadinho na Ponta de Faca

Nível 2
3h0
8 porções

Ingredientes

1 kg de filé-mignon, em tirinhas bem finas
100 ml de óleo de canola ou milho
2 cebolas pequenas (260 g), picadas
2 dentes de alho (6 g), picados
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo
1 xícara (240 ml) de vinho tinto seco
1/2 xícara (120 ml) de shoyu
1 litro de água
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

1) Tempere a carne com um pouco de sal e pimenta.
2) Numa panela grande, de preferência de ferro, aqueça o óleo em fogo bem alto, coloque a cebola e, quando murchar, junte o alho e, depois, a carne.
3) Frite bem, até o líquido secar e a carne dourar.
4) Junte a farinha de trigo e mexa sem parar por 1 minuto, para não grudar.
5) Junte o vinho, o shoyu e a água, reduza a chama para média, tampe a panela e deixe cozinhar por 1 hora, mexendo eventualmente. Se necessário, junte mais água.
6) Quando a carne estiver bem macia, estará pronta. Se o molho ficar muito ralo, destampe a panela e deixe reduzir um pouco.
7) Esse picadinho deve ficar com bastante molho.

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