Pilaf Jasmim com Semente de Papoula
1 hora(s) 20 minuto(s)
6 porções
Pilaf Jasmim com Semente de Papoula
1 hora(s) 20 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
2 xícaras (360 g) de arroz de jasmim1/4 de xícara (60 ml) de azeite de oliva
1 xícara (90 g) de cebola fatiada
2 dentes de alho (10 g), picados
2 xícaras (480 ml) de água
1/2 colher (chá) (1 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora
1/4 de xícara de endro (dill) (13 g) fresco picado
1/2 de xícara (49 g) de nozes picadas
2 colheres (sopa) (16 g) de sementes de papoula
sal kosher a gosto
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Passo a Passo
1) Numa tigela, junte o arroz e uma pitada de sal, cubra com água, ultrapassando o arroz vários centímetros, e deixe de molho por 24 horas.2) Escorra bem o arroz e reserve.
3) Preaqueça o forno a 175°C.
4) Numa panela grande, com tampa, que possa ir ao forno, aqueça o azeite em fogo médio, junte a cebola e o alho, tempere com uma pitada de sal e refogue por uns 8 minutos, mexendo de vez em quando, até que a cebola e o alho comecem a amaciar mas não a dourar.
5) Então acrescente o arroz escorrido e refogue por mais 3 minutos, mexendo sempre, até que o arroz comece a queimar levemente.
6) Adicione 2 xícaras de água, aumente para fogo alto e deixe cozinhar até quase abrir fervura.
7) Mexa com garfo uma ou duas vezes, acrescente a pimenta e 1 colher (chá) de sal, tampe, transfira a panela para o forno e deixe cozinhar por 30 minutos, até que o arroz esteja plenamente cozido.
8) Retire do forno, cubra o arroz com o dill, as nozes e as sementes de papoula, misture e deixe descansar fora do forno por 20 minutos.
9) Use um garfo para soltar o arroz e sirva em seguida.
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