Pirão
1 hora(s)
4 porções
Pirão
1 hora(s)
4 porções
Ingredientes
CALDO DE PEIXE420 g de carcaça de peixe
3 xícaras (720 ml) de água
PIRÃO
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
1/2 xícara (80 g) de farinha de mandioca crua
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Passo a Passo
CALDO DE PEIXE1) Coloque a carcaça numa panela, cubra com água e leve ao fogo baixo por 30 minutos.
2) Retire do fogo, coe e deixe esfriar.
3) Separe 2 xícaras de caldo para fazer o pirão e armazene o restante em pote fechado na geladeira por até 1 semana ou no freezer por até 3 meses.
PIRÃO
4) Aqueça o caldo e tempere com o sal.
5) Quando abrir fervura, vá juntando a farinha aos poucos numa chuva e mexendo sem parar por 3 minutos.
6) Não deixe que fique muito firme, pois o pirão irá endurecer um pouco mais quando esfriar.
