Pirão de Peixe
30 minuto(s)
8 porções
Pirão de Peixe
30 minuto(s)
8 porções
Ingredientes
1 robalo pequeno (800 g)2 cebolas grandes (430 g), em rodelas
3 dentes de alho (10 g), inteiros
2 talos de cebolinha (1 g), inteiros
5 galhos de coentro (5 g)
2 litros de água
3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) de suco limão Taiti
1 1/2 xícara (240 g) de farinha de mandioca crua
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Limpe o peixe, use a cabeça para o pirão e reserve o corpo para outra receita.2) Numa panela, junte a cabeça de peixe, a cebola, o alho, a cebolinha, o coentro, a água, o suco de limão e sal e leve ao fogo, amassando de vez em quando a cabeça de peixe, até que fique bem cozida e a água tenha se reduzido um pouco.
3) Coe o caldo e coloque em outra panela.
4) Leve ao fogo e acrescente aos poucos a farinha de mandioca, mexendo bem para não empelotar.
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