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Pizza de Escarola com Couve

Pizza de Escarola com Couve

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Nível 3
Tempo3h40
1 unidade

Ingredientes

MASSA
1 colher (chá) (2 g) de fermento biológico seco
1/2 xícara (120 ml) de água morna
1  2/3 xícara (225 g) de farinha de trigo
1/4 de colher (sopa) (3 g) de sal
1  1/2 colher (sopa) (23 ml) de azeite de oliva extravirgem
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar

RECHEIO
1/2 maço (200 g) de escarola, picada
1 xícara (40 g) de couve-manteiga, picada
1/4 de xícara (60 ml) de molho de tomate 
1/4 de xícara (25 g) de nozes picadas
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva extravirgem

Passo a passo

MASSA
1) Misture o fermento, a água, a farinha, 1 colher (sopa) de azeite e o sal até obter uma massa compacta e depois sove.
2) Forme uma bola com a massa e coloque-a numa tigela untada com o azeite restante.
3) Cubra com filme plástico e deixe descansar por 3 horas, até dobrar de tamanho.
4) Polvilhe uma superfície plana com farinha, abra a massa com um rolo, formando um disco de aproximadamente 30 cm de diâmetro, e coloque-a numa assadeira redonda.

RECHEIO
5) Espalhe o molho de tomate sobre a massa e leve ao forno preaquecido a 220°C para pré-assar por 5 minutos.
6) Retire do forno, distribua a escarola, a couve e as nozes, regue com o azeite e leve novamente ao forno à mesma temperatura para assar por mais 15 minutos.

Utensílios

Rolo de abrir massa
Filme plástico
Assadeira de 35 cm de diâmetro

Galeria


Fotografia: Carolina Milano
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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