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Pizza de Massa folhada com Abobrinha e Parmesão

Nível 3
1h10
6 porções

Ingredientes

MOLHO DE TOMATE
130 g de tomate pelado em conserva
1 tomate italiano (190 g), sem sementes
2 folhas de manjericão (1 g)
2 colheres (chá) (10 ml) de azeite de oliva extravirgem
3 colheres (sopa) (30 g) de cebola picada
1/2 dente de alho (2 g), picado
1/2 colher (chá) (2 g) de açúcar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

PIZZA
400 g de massa folhada laminada
2 xícaras (200 g) de mussarela ralada
1 abobrinha italiana (150 g), em rodelas finas
1 colher (sopa) 15 ml) de azeite de oliva extravirgem
100 g de queijo parmesão em lascas
1/2 xícara (68 g) de farinha de trigo, para polvilhar
sal a gosto

Passo a passo

MOLHO DE TOMATE
1) Bata no liquidificador o tomate pelado, o tomate italiano e as folhas de manjericão.
2) Numa panela, coloque o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
3) Acrescente o alho e, se quiser, mais folhas de manjericão.
4) Despeje o tomate batido, adicione o açúcar e sal e pimenta a gosto e deixe ferver por mais 10 minutos.
5) Retire do fogo, deixe esfriar e use.
6) Dica: esse molho pode ser usado tanto em pizzas como em outras massas.

PIZZA
7) Preaqueça o forno a 200?.
8) Abra a massa folhada numa superfície polvilhada com farinha de trigo e corte um círculo de 30 cm de diâmetro.
9) Coloque a massa numa assadeira forrada com papel-manteiga, fure toda a superfície com um garfo pra evitar que se formem bolhas e leve para assar por 12 minutos.
10) Enquanto isso, numa frigideira, refogue a abobrinha no azeite por uns 2 minutos, tempere com sal e reserve.
11) Retire a massa do forno, espalhe 3 colheres (sopa) do molho de tomate por cima, distribua a mussarela e as rodelas de abobrinha uniformemente e finalize com as lascas de parmesão.
12) Leve ao forno por mais por mais 20 minutos.
13) Retire a pizza do forno e sirva em seguida.

Utensílios

Papel-manteiga

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