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Pizza de Três Queijos

Pizza de Três Queijos

  • Vegetariana
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Nível 3
Tempo1h0
10 pizzas

Ingredientes

MASSA
1 kg de farinha de trigo
2  1/3 tabletes (35 g) de fermento biológico fresco
500 ml de água morna
1 colher (chá) (5 g) de açúcar
3  1/3 colheres (sopa) (50 ml) de azeite de oliva
1 colher (chá) (5 g) de sal

RECHEIO
500 g de molho de tomate
600 g de requeijão cremoso
600 g de queijo provolone fatiado
8  1/2 xícaras (300 g) de queijo parmesão ralado

Passo a passo

MASSA
1) Coloque a farinha numa superfície de trabalho, faça um buraco no centro, junte ali o fermento dissolvido na água morna, o açúcar e o azeite e, por último, adicione o sal.
2) Vá misturando aos poucos com a ponta dos dedos, incorporando a farinha aos líquidos.
3) Quando a farinha tiver sido completamente incorporada, cubra e leve a um local morno (cerca de 26°C), para fermentar e crescer.
4) Abra a massa em discos e asse em forno preaquecido a 180°C por 15 minutos.

RECHEIO
5) Cubra a massa com uma fina camada de molho, depois espalhe o requeijão, o provolone e, por último, o parmesão ralado.
6) Leve ao forno a 180°C por mais 20 minutos aproximadamente, para que os queijos derretam.

Utensílios

Rolo para abrir massa


Fotografia: Carolina Milano
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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