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Polenta com Escargot

Polenta com Escargot

  • Gluten Free
  • Light
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Nível 2
Tempo0h50
6 porções

Ingredientes

1,3 litro de caldo de legumes
3  1/3 colheres (sopa) (50 g) de manteiga sem sal
1  1/3 xícara (200 g) de polenta instantânea
1  1/2 colher (sopa) (12 g) de alho picado
3  1/3 colheres (sopa) (50 ml) de azeite de oliva extravirgem
50 g de cogumelo shiitake fresco, picado
50 g de cogumelo shiimeji escuro, picado
50 g de cogumelo-de-paris, picado
130 g de escargot em conserva 
3  1/3 colheres (sopa) (10 g) de salsinha picada
3  1/3 colheres (sopa) (10 g) de cebolinha-francesa picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

1) Numa panela, junte o caldo de legumes, a manteiga, sal e pimenta e leve ao fogo para ferver.
2) Abaixe o fogo, acrescente a polenta e, mexendo sempre, deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
3) Em outra panela, aqueça o azeite e doure o alho.
4) Junte os cogumelos e deixe refogar um pouco.
5) Acrescente o escargot, a salsinha e a cebolinha-francesa e tempere com sal e pimenta.
6) Sirva o esgarcot com cogumelos sobre a polenta.

Galeria


Fotografia: Carolina Milano
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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