Polpettone Recheado com Mussarela de Búfala ao Molho Parmigiano
1 hora(s)
2 unidades
Polpettone Recheado com Mussarela de Búfala ao Molho Parmigiano
1 hora(s)
2 unidades
Ingredientes
1 fatia de pão italiano (15 g)3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) de leite semidesnatado morno
800 g de coxão duro moído
1 1/4 xícara (40 g) de queijo parmesão fresco ralado
1 gema (17 g)
3 colheres (sopa) (30 g) de cebola ralada
200 g de mussarela de búfala em bolas
1 xícara (135 g) de farinha de trigo
900 ml de óleo de girassol
200 g de mussarela de búfala em fatias
2 1/2 xícaras (600 ml) de molho de tomate
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Demolhe a fatia de pão no leite temperado com sal e pimenta e reserve.2) Misture a carne, 3 colheres (sopa) do parmesão, a gema, a cebola e o pão e tempere com sal e pimenta.
3) Divida a massa em 2 porções, recheie cada parte com metade da mussarela em bolas e modele como um hambúrguer, de maneira que a mussarela fique completamente envolvida pela massa.
4) Passe o polpettone na farinha e frite no óleo quente até formar uma crosta dourada.
5) Coloque numa travessa refratária, cubra com a mussarela em fatias, regue com molho de tomate e polvilhe com queijo parmesão restante.
6) Leve ao forno preaquecido a 200°C para gratinar.
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