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Pudim Bem Escuro de Chocolate e Café

Nível 2
4h0
8 porções

Ingredientes

1 xícara (200 g) de manteiga sem sal
1  1/3 xícara (200 g) de chocolate meio amargo em pedaços
1/2 xícara (75 g) de açúcar mascavo escuro
4 ovos grandes (280 g)
1/4 de xícara (60 ml) de café expresso
1/4 de xícara (60 ml) de licor de café
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
3 colheres (sopa) (33 g) de açúcar, para polvilhar

Passo a passo

1) Numa panela média, aqueça a manteiga e o chocolate até derreter.
2) Retire imediatamente do fogo, junte o açúcar mascavo, os ovos, o café e o licor e misture com batedor de arame até conseguir uma massa lisa e cremosa.
3) Despeje a mistura na fôrma untada com manteiga e polvilhada com açúcar, coloque a fôrma dentro de uma assadeira grande, despeje água quente na assadeira até metade da altura da fôrma e leve para assar em banho-maria em forno preaquecido a 180°C por 45 minutos, ou até que o pudim esteja firme, ligeiramente crescido e soltando-se das laterais.
4) Retire do forno, deixe esfriar, desenforme num prato de bordas altas e leve à geladeira por pelo menos 2 ou por no máximo 48 horas. 

Utensílios

Fôrma de furo central de 19 cm de diâmetro

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