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Pudim de Chocolate

Pudim de Chocolate

  • Vegetariana
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Nível 2
Tempo4h0
1 pudim

Ingredientes

1 lata de leite condensado (395 g)
1  1/3 xícara (320 ml) de leite semidesnatado
1  2/3 xícara (250 g) de chocolate ao leite picado
5 ovos grandes (350 g)
2 xícaras (360 g) de açúcar
2 colheres (sopa) (20 g) de farinha de trigo
2 xícaras (300 g) de chocolate ao leite picado, para a cobertura
150 ml de creme de leite fresco
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar, para polvilhar

Passo a passo

1) Dissolva o leite condensado num pouco de leite quente.
2) Junte o restante do leite e reserve.
3) Derreta o chocolate ao leite em banho-maria (coloque o recipiente com o chocolate dentro de uma panela com água quente e leve ao fogo, sem deixar ferver) e junte à mistura de leite.
4) No liquidificador, bata os ovos, o açúcar e a farinha e junte isso à mistura de leite e chocolate.
5) Unte fartamente a fôrma com manteiga e polvilhe com açúcar. 
6) Despeje a massa na fôrma, coloque a fôrma dentro de uma assadeira grande e despeje água quente na assadeira.
7) Leve ao forno preaquecido a 180°C para assar em banho-maria por 1 hora e 30 minutos.
8) Para saber se o pudim está no ponto, espete-o com um palito, que deverá sair seco.
9) Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira.
10) Numa tigela junte o chocolate para a cobertura e o creme de leite e leve para derreter em banho-maria, misturando bem.
11) Retire a panela do fogo, enxugue-a por fora e bata um pouco o chocolate para esfriar.
12) Despeje a cobertura sobre o pudim e decore a gosto.

Utensílios

Fôrma de cone central de 25 cm de diâmetro

Galeria


Fotografia: Carolina Milano
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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por Paula Rizkallah
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