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Pudim de Milho Verde

Pudim de Milho Verde

  • Gluten Free
  • Vegetariana
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Nível 2
Tempo3h30
1 pudim

Ingredientes

CARAMELO
1/2 xícara (90 g) de açúcar
4 colheres (sopa) (60 ml) de água

PUDIM
400 g de milho verde em conserva, escorrido
1/2 xícara (120 ml) de água
1 lata de leite condensado (395 g)
3 ovos grandes (210 g)
150 ml de leite semidesnatado
1 colher (chá) (5 ml) de essência de baunilha

Passo a passo

CARAMELO
1) Despeje o açúcar e a água na fôrma, mexa até o açúcar dissolver e leve ao fogo médio.
2) Assim que atingir uma cor âmbar, retire a fôrma do fogo e, calçando uma luva térmica, faça movimentos circulares para a calda aderir a toda a lateral da fôrma. Com uma colher, espalhe também o caramelo no cone central. Deixe a fôrma de lado até esfriar completamente.

PUDIM
3) Bata o milho no liquidificador com a água e passe pela peneira.
4) Volte o milho coado para o liquidificador, acrescente o leite condensado, os ovos, o leite e a baunilha e bata por 30 segundos.
5) Despeje a mistura na fôrma caramelizada e leve para assar em forno preaquecido a 180°C em banho-maria por aproximadamente 2 horas e 30 minutos, ou até o pudim ficar firme.
6) Deixe esfriar e desenforme.

Utensílios

Fôrma pequena de furo central

Galeria


Fotografia: Paula Rizkallah
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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