Pudim de Tapioca
2 hora(s) 45 minuto(s)
12 porções
Pudim de Tapioca
2 hora(s) 45 minuto(s)
12 porções
Ingredientes
PUDIM2/3 de xícara (50 g) de coco fresco ralado
250 g farinha de tapioca
1 litro de leite de coco
200 ml de creme de leite fresco
300 g de leite condensado
5 ovos grandes (350 g)
CALDA
200 g de açúcar
1 1/4 xícara (300 ml) de água
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Passo a Passo
PUDIM1) Numa tigela, misture o coco ralado, a farinha de tapioca e o leite de coco e deixe descansar por 1 hora.
2) Coloque no liquidificador, junte o creme de leite, o leite condensado e os ovos, bata tudo.
3) Coloque a calda de caramelo já fria na fôrma, despeje a massa por cima, cuidando para não espirrar, e ponha a fôrma dentro de uma assadeira com água quente.
4) Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido 150°C para assar em banho-maria por 1 hora.
CALDA
5) Leve o açúcar ao fogo baixo para caramelizar.
6) Adicione a água e deixe ferver e dissolver o caramelo.
Utensílios
Fôrma de pudim de 23 cm de diâmetroGaleria
