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Pudim de Tapioca

Nível 2
2h45
12 porções

Ingredientes

PUDIM
2/3 de xícara (50 g) de coco fresco ralado
250 g farinha de tapioca
1 litro de leite de coco
200 ml de creme de leite fresco
300 g de leite condensado
5 ovos grandes (350 g)

CALDA
200 g de açúcar
1  1/4 xícara (300 ml) de água

Passo a passo

PUDIM
1) Numa tigela, misture o coco ralado, a farinha de tapioca e o leite de coco e deixe descansar por 1 hora.
2) Coloque no liquidificador, junte o creme de leite, o leite condensado e os ovos, bata tudo.
3) Coloque a calda de caramelo já fria na fôrma, despeje a massa por cima, cuidando para não espirrar, e ponha a fôrma dentro de uma assadeira com água quente. 
4) Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido 150°C para assar em banho-maria por 1 hora. 

CALDA
5) Leve o açúcar ao fogo baixo para caramelizar.
6) Adicione a água e deixe ferver e dissolver o caramelo.

Utensílios

Fôrma de pudim de 23 cm de diâmetro

Galeria

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