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Pudim Eva de Chocolate

Pudim Eva de Chocolate

  • Vegetariana
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Nível 2
Tempo1h20
6 porções

Ingredientes

FRUTAS
2 maçãs verdes (450 g), sem casca e sem sementes, em fatias
2 xícaras (264 g) de framboesa frescas ou congelada
4 colheres (sopa) (80 g) de geleia de framboesa, sem sementes
2 colheres (sopa) (30 ml) de vinho do Porto tinto

COBERTURA-ESPONJA
4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga sem sal, amolecida
4 colheres (sopa) (44 g) de açúcar
9 colheres (sopa) (72 g) de farinha de trigo, peneirada
1/2 colher (chá) (2 g) de fermento em pó químico
1/3 de xícara (30 g) de chocolate branco ralado
1 ovo grande (70 g)
2 colheres (sopa) (30 ml) de leite semidesnatado

MOLHO DE CHOCOLATE MEIO AMARGO
2/3 de xícara (100 g) de chocolate meio amargo picado
3/4 de xícara (180 ml) de nata

Passo a passo

FRUTAS
1) Numa travessa refratária, coloque a maçã e a framboesa e reserve.
2)  Numa panelinha, aqueça em fogo brando a geleia com o vinho do Porto, mexendo sempre até estarem bem combinados.
3) Despeje a mistura sobre as frutas no refratário.
4) Às colheradas, espalhe a massa da cobertura sobre as frutas, alise a superfície e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por 40 minutos, ou até o pudim ficar flexível ao toque.
5) Sirva o pudim como molho de chocolate quente.

COBERTURA-ESPONJA
6) Na tigela grande da batedeira, coloque todos os ingredientes e bata até obter uma consistência muito macia.

MOLHO DE CHOCOLATE AMARGO
7) Numa panela de fundo espesso, junte o chocolate e a nata e leve ao fogo bem brando, mexendo até obter um creme liso.

Utensílios

Refratário quadrado pouco fundo de 24 cm de lado

Galeria


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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