Purê de Batata com Limão-Siciliano
1 hora(s)
4 porções
Purê de Batata com Limão-Siciliano
1 hora(s)
4 porções
Ingredientes
1 kg de batata Monalisa2 litros de água
1 colher (sopa) (15 ml) de suco de limão-siciliano
1 xícara (240 ml) de leite integral
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva extravirgem
1/4 de colher (chá) (1 g) de pimenta-de-caiena
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, coloque as batatas, com casca, na água fria com sal, leve ao fogo e deixe ferver por 30 a 40 minutos, até que estejam macias.2) Escorra, descasque e passe as batatas pelo espremedor por 3 vezes. Esse é o segredo para obter um purê lisinho, sem grumos.
3) Sem demora, junte o suco de limão, o leite, o azeite, a pimenta-de-caiena e sal e mexa bem, até conseguir uma massa de consistência leve.
4) Quando terminar, o purê já estará à temperatura ambiente, que é como deve ser servido.
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