Quatre-Quarts
Quatre-Quarts
Ingredientes
1 xícara (200 g) de manteiga sem sal
200 g de açúcar
1 colher (chá) (5 ml) de essência de baunilha
3 ovos grandes (210 g), em temperatura ambiente
1 1/2 xícara (200 g) de farinha de trigo
1 1/4 colher (chá) (5 g) de fermento em pó químico
2 colheres (chá) (10 g) de manteiga sem sal, para untar
1 colher (sopa) (10 g) de farinha de trigo, para polvilhar
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Passo a Passo
1) Na batedeira equipada com o globo, bata a manteiga, o açúcar e a essência de baunilha.
2) Junte as gemas e continue batendo até formar um creme leve.
3) Numa tigela, peneire a farinha 2 vezes e depois misture o fermento.
4) Delisgue a batedeira e comece a juntar aos poucos a farinha com o fermento à mistura de gemas, passando a farinha pela peneira mais uma vez e incorporando tudo delicadamente com uma espátula.
5) Em outra tigela da batedeira, bata as claras até se formarem picos firmes.
6) Incorpore as claras delicadamente à massa.
7) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha, polvilhe um pouco de pouco de farinha por cima do bolo, coloque a fôrma dentro de uma assadeira e despeje água quente na assadeira.
8) Leve a assadeira ao forno preaquecido a 170°C para assar em banho-maria por 20 a 25 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro, este saia limpo.
Utensílios
Fôrma para bolo inglês ou fôrma redonda de 20 cm de diâmetro
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