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Quiche de Aspargo

Quiche de Aspargo

  • Vegetariana
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Nível 3
Tempo2h0
10 porções

Ingredientes

MASSA
2 xícaras (270 g) de farinha de trigo
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal, gelada, em pedaços
5 colheres (sopa) (75 ml) de água gelada
sal a gosto

RECHEIO
400 g de aspargo verde em conserva, escorrido
1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco
2 ovos grandes (140 g), levemente batidos
1/2 colher (chá) (1 g) de sal
1/8 de colher (chá) (1 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora
1/3 de xícara (12 g) de queijo parmesão ralado

Passo a passo

MASSA
1) Numa tigela grande, junte a farinha, a manteiga e sal e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa
2) Adicione a água e amasse levemente.
3) Forme uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 20 minutos.
4) Com um rolo, abra a massa e forre o fundo e as laterais da fôrma, aparando as bordas.
5) Com um garfo, faça furos na massa no fundo da fôrma em vários lugares, para evitar que se formem bolhas de ar, e reserve.

RECHEIO
6) Preaqueça o forno a 180°C.
7) Corte a ponta de cada aspargo e reserve.
8) Pique o aspargo restante, coloque numa tigela média e misture o creme de leite, os ovos, o sal e a pimenta..
9) Distribua o recheio sobre a massa, decore com as pontas de aspargo reservadas e polvilhe com o parmesão.
10) Leve ao forno para assar por 50 minutos, até dourar.

Utensílios

Filme plástico
Rolo de abrir massa
Fôrma de aro removível de 30 cm de diâmetro

Galeria


Fotografia: Camila Gama
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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