O que você procura?

Quiche de Cebola

Quiche de Cebola

  • Vegetariana
  • Imprimir
Nível 1
Tempo1h55
1 torta

Ingredientes

MASSA
200 g de farinha de trigo
1/4 de colher (chá) (1 g) de sal
1/2 xícara (100 g) de manteiga se sal gelada
2 a 3 colheres (sopa) (30 a 45 ml) de água bem fria

RECHEIO
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de canola
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
1 cebola bem grande (275 g), picada
250 ml de creme de leite em lata, sem o soro
1 colher (sopa) (9 g) de farinha de trigo
250 ml de leite semidesnatado, fervido e frio
3 ovos grandes (210 g)
1/2 a 3/4 de colher (chá) (2 a 4 g) de sal
pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

MASSA
1) Num tampo ou tigela, misture a farinha de trigo e o sal, depois junte a manteiga em pedacinhos e, com a ponta dos dedos, trabalhe a massa até obter uma farofa.
2) Junte a água, misturando e amassando apenas até todo o líquido ter sido absorvido. Não trabalhe a massa em demasia. Envolva a massa em filme plástico e leve para descansar por 20 a 30 minutos na geladeira.
3) Numa superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até a espessura de 3 mm. Forre o fundo e as laterais da fôrma. Com um garfo, faça furos fundo da massa, cubra com uma folha de papel-manteiga e espalhe grãos de feijão cru sobre o papel.
4) Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por uns 15 minutos, apenas até a massa secar.
5) Retire o papel e os feijões e reserve.

RECHEIO
6) Numa panela de fundo largo, aqueça o óleo e a manteiga e doure a cebola, mexendo ocasionalmente, sem deixar escurecer. Retire do fogo.
7) Com um batedor manual ou no liquidificador, bata o restante dos ingredientes, junte a cebola refogada, acerte o sal, adicione uma pitada de pimenta e despeje sobre a base de massa.
8) Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 40 minutos ou até que a quiche esteja firme e dourada.

Utensílios

Fôrma de fundo removível de 20 cm de diâmetro
Papel-manteiga


Fotografia: Carolina Milano
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

Comentários

Deixe uma resposta

Hmmmm você também pode gostar

  • Cadastrar-se
Perdeu sua senha? Por favor, digite seu e-mail. Você receberá um link para criar uma nova senha via e-mail.