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Quiche de Ervas

Quiche de Ervas

  • Vegetariana
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Nível 3
Tempo1h30
12 porções

Ingredientes

MASSA
2 xícaras (270 g) de farinha de trigo
1 colher (sopa) (9 g) de farinha de trigo integral
1/8 de colher (chá) (1 g) de páprica picante
1/4 de colher (chá( (1 g) de sal
1/8 de colher (chá) (1 g) de fermento em pó químico
1 xícara (200 g) de manteiga sem sal, gelada, em cubinhos
1 ovo grande (70 g), batido
2 colheres (sopa) (30 ml) de água gelada

RECHEIO
2 dentes de alho (10 g), socado
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
1 xícara (68 g) de salsinha picada
1 xícara (60 g) de cebolinha picada
3 colheres (sopa) (9 g) de manjericão fresco picado
1 colher (sopa) (3 g) de orégano fresco
1 colher (chá) (5 g) de Fondor
4 ovos grandes (280 g)
1 xícara (140 g) de queijo branco amassado com o garfo
1  1/3 xícara (320) de creme de leite fresco
1/8 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada
1/2 xícara (120 g) de requeijão cremoso
1 xícara (120 g) de queijo fundido ralado
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

MASSA
1) No processador, bata as farinhas, a páprica, o sal, o fermento e a manteiga até obter uma farofa úmida.
2) Junte os demais ingredientes e pulse apenas até obter uma massa bem macia.
3) Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
4) Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais da assadeira.
5) Despeje o recheio e leve para assar por 40 minutos em forno preaquecido a 180°C, até que esteja bem dourado.

RECHEIO
6) Numa panela, doure o alho no azeite, junte as ervas, deixe refogar por alguns minutos, tempere com o Fondor, sal e pimenta e deixe esfriar. Se necessário, junte um pouquinho mais de azeite.
7) Numa tigela, bata os ovos, junte o queijo branco e o creme de leite e tempere com a noz-moscada e pimenta.
8) Numa tigelinha, misture o requeijão com metade do molho de ervas e despeje na tigela dos ovos.
9) Adicione o queijo fundido e o restante do molho de ervas e acerte o sal e a pimenta. 

Utensílios

Filme plástico
Assadeira de fundo removível de 30 cm de diâmetro

Galeria


Fotografia: Valentino Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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