Recheio Cremoso de Doce de Leite
1 hora(s) 10 minuto(s)
760 g
Recheio Cremoso de Doce de Leite
1 hora(s) 10 minuto(s)
760 g
Ingredientes
800 g de doce de leite pastoso4 gemas (68 g)
2 1/3 colheres (sopa) (50 ml) de creme de leite fresco
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Passo a Passo
1) Numa panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até atingir 92°C. Nesse ponto, o doce estará se descolando do fundo da panela.2) Deixe esfriar por uns 40 minutos, cuidando para que não haja contato com umidade, e, ainda morno, utilize como recheio. Se o doce esfriar completamente, ficará difícil trabalhar com ele.
Utensílios
Termômetro de uso culinárioGaleria
