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Rice Krispies Treats

Nível 2
2h40
16 porções

Ingredientes

BASE
1 xícara (240 ml) de xarope de bordo (maple syrup)
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal
2/3 de xícara (100 g) de chocolate meio amargo picado
2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de coco
1/4 de colher (chá) (1 g) de sal marinho fino
2  1/2 xícaras (100 g) de flocos de arroz

COBERTURA
2/3 de xícara (100 g) de chocolate meio amargo picado
2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de coco
1/4 de xícara (25 g) de amêndoa torrada em lâminas
1/4 de colher (chá) (1 g) de sal Maldon

Passo a passo

BASE
1) Forre a assadeira com papel-manteiga, deixando sobrar nas bordas.
2) Coloque o xarope de bordo numa panela grande, leve ao fogo médio-alto, espere abrir fervura e, então, cozinhe por mais 1 minuto, mexendo frequentemente.
3) Retire do fogo, junte a manteiga, o chocolate, o óleo de coco e o sal e mexa até que a mistura fique lisinha e o chocolate derreta.
4) Por último, adicione os flocos de arroz quebrados, enquanto mexe constantemente.
5) Transfira a mistura para a assadeira forrada, espalhe numa camada uniforme e comprima com firmeza contra o fundo, usando uma espátula ou mesmo os dedos. Nesse último caso, vá molhando os dedos para evitar que fiquem grudentos.

COBERTURA
6) Junte o chocolate e o óleo de coco numa panela pequena e cozinhe em fogo muito baixo, mexendo sempre, só até o chocolate derreter.
7) Retire do fogo e deixe esfriar por 5 minutos.
8) Despeje a cobertura uniformemente sobre o conteúdo da fôrma e alise com uma espátula.
9) Polvilhe por cima as lâminas de amêndoa e os flocos de sal e deixe descansar à temperatura ambiente por aproximadamente 2 horas, ou na geladeira por cerca de 1 hora, até ficar firme.
10) Use as abas do papel-manteiga para levantar o doce e tirá-lo da assadeira e corte em 16 quadrados.
11) Esta receita fica mais gostosa no dia em que é feita. Embora se conserve à temperatura ambiente por vários dias, o cereal de arroz vai amolecer um pouquinho.

Utensílios

Refratário quadrado de 23 cm
Papel-manteiga

Galeria

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