Risoto de Açafrão
25 minuto(s)
8 porções
Risoto de Açafrão
25 minuto(s)
8 porções
Ingredientes
3 colheres (45 g) de manteiga sem sal1 cebola pequena (70 g), ralada
3 xícaras (540 g) de arroz carnaroli
1 xícara (240 ml) de vinho branco seco
1,5 litro de caldo de frango
2 g de pistilos de açafrão
1 colher (sopa) (3 g) salsinha picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Aqueça a manteiga numa panela e doure a cebola de leve.2) Junte o arroz e refogue.
3) Acrescente o vinho e deixe evaporar.
4) Aos poucos, vá juntando o caldo e tempere com sal e pimenta-do-reino.
5) Acrescente o açafrão, misture bem e adicione mais caldo conforme o necessário.
6) Cozinhe por 15 a 18 minutos.
7) Decore com a salsinha e sirva imediatamente.
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