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Risoto de Maçã, Curry e Açafrão

Nível 3
1h10
8 porções

Ingredientes

1 litro de caldo de legumes
2 colheres (chá) (6 g) de alho
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
1 cebola pequena (100 g), picada 
250 g de arroz arbóreo
1  1/2 maçã verde (370 g), com casca, ralada
4 colheres (sopa) (25 g) de curry
1  1/2 colher (sopa) (10 g) de açafrão em pó
sal a gosto

Passo a passo

1) Numa panela, ferva o caldo de legumes e reserve.
2) Em outra panela grande, doure o alho na manteiga, junte a cebola e refogue.
3) Acrescente o arroz, a maçã, o curry, o açafrão e o sal e refogue um pouco.
4) Vá juntando o caldo de legumes aos poucos, à medida que o arroz for secando, e deixe cozinhar até o arroz estar al dente.
5) Desligue o fogo e deixe descansar por mais 3 minutos antes de servir

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