Risotto com Cerveja Risotto com Cerveja
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Risotto com Cerveja

 Difícil
  1 hora(s)
  4 porções

Risotto com Cerveja

 Difícil
  1 hora(s)
  4 porções

Ingredientes

1 cebola pequena (140 g), picada
50 g de pancetta, picada
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal
2  1/4 xícaras (400 g) de arroz arborio
1  1/2 xícara (360 ml) de cerveja clara
1 litro de caldo de legumes
5 colheres (sopa) (15 g) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

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Passo a Passo

1) Numa panela, leve ao fogo a cebola, a pancetta e 20 g de manteiga e deixe amolecer.
2) Adicione o arroz e deixe pegar gosto por alguns minutos.
3) Acrescente a cerveja e espere evaporar quase completamente.
4) Tempere com sal e pimenta e vá juntando o caldo aos poucos, à medida que for sendo absorvido.
5) Quando o arroz estiver quase pronto, junte a salsinha e o restante da manteiga e misture.
6) Deixe descansar por alguns segundos e sirva, se desejar, acompanhado de salsichão.

Glossário

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