Rocambole de Presunto e Queijo
3 hora(s)
12 porções
Rocambole de Presunto e Queijo
3 hora(s)
12 porções
Ingredientes
MASSA2 colheres (sopa) (30 g) de fermento biológico fresco
1 colher (sopa) (11 g) de açúcar
1 xícara (240 ml) de leite semidesnatado morno
4 1/2 xícaras (1,08 litro) de farinha de trigo, aproximadamente
1 ovo grande (70 g)
1/2 xícara (120 ml) de óleo de girassol
1 colher (chá) (4 g) de sal
RECHEIO
1 xícara (240 ml) de molho de tomate
300 g de mussarela, em fatias
300 g de presunto cozido, em fatias
1 xícara (35 g) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) (1 g) de orégano seco
1 gema (17 g), para pincelar
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Passo a Passo
1) Numa tigela, misture o fermento, o açúcar, o leite e 1/2 xícara de farinha e deixe repousar por 10 minutos, até espumar.2) Junte o ovo, o óleo e o sal e misture e, aos poucos, mexendo constantemente, vá juntando a farinha restante até obter uma massa macia, que desgrude das mãos.
3) Coloque a massa numa tigela limpa, cubra com um pano e deixe repousar por aproximadamente 2 horas, até dobrar de volume.
4) Divida a massa ao meio. Com um rolo, abra uma metade de massa numa superfície polvilhada com farinha, formando um retângulo de 40 x 25 cm.
5) Deixando uma borda livre de 1 cm, espalhe sobre a massa metade do molho de tomate, das fatias de mussarela e de presunto, do parmesão e do orégano.
6) Enrole como um rocambole, fechando bem as pontas, coloque numa assadeira untada com óleo e repita a operação com a massa restante.
7) Pincele os rocamboles com a gema e deixe descansar por 15 minutos, enquanto o forno aquece a 180°C.
8) Leve os rocamboles ao forno por aproximadamente 40 minutos, até que estejam crescidos e bem dourados.
9) Sirva em fatias.
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