Rolinhos de Berinjela Recheados de Queijo de Cabra Rolinhos de Berinjela Recheados de Queijo de Cabra
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Rolinhos de Berinjela Recheados de Queijo de Cabra

 Médio
  1 hora(s)
  4 porções

Rolinhos de Berinjela Recheados de Queijo de Cabra

 Médio
  1 hora(s)
  4 porções

Ingredientes

4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva 
2 berinjelas (600 g), fatiadas no sentido do comprimento 
100 g de folhas de espinafre baby
400 g de queijo de cabra cremoso
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

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Passo a Passo

1) Unte uma frigideira com um pouquinho de azeite e grelhe as fatias de berinjela, sem deixar encharcar.
2) Sobre uma folha de filme plástico forme uma camada com 3 a 4 fatias de berinjela sobrepostas.
3) Arrume as folhas de espinafre por cima, no mesmo sentido das fatias de berinjela, tempere com sal e pimenta e disponha um pouco do queijo.
4) Com ajuda do plástico, enrole bem apertado, como um rocambole, amarre as pontas e leve à geladeira para firmar.
5) Na hora de servir, corte os rolinhos em rodelas.

Glossário

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