Rolinhos de linguado
Rolinhos de linguado
Ingredientes
500 g de filé de linguado
100 g de presunto cozido, fatiado
1 xícara (240 ml) de leite semidesnatado
1 xícara (240 ml) de vinho branco seco
3 gemas (51 g)
3 colheres (sopa) (45 ml) de suco de limão Taiti
1 colher (chá) (3 g) de farinha de trigo
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Limpe os filés, bata-os levemente com uma faca para
amaciá-los e tempere com sal e pimenta a gosto.
2) Abra cada filé, coloque 1 fatia de presunto por cima, enrole
e prenda com um palito. Repita o procedimento com os demais filés e arrume os
rolinhos numa assadeira refratária untada com manteiga.
3) Numa tigela, misture o leite e o vinho e despeje sobre os
rolinhos.
4) Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve para assar em
forno preaquecido a 180°C por 25 minutos.
5) Retire do forno e transfira os rolinhos para uma travessa.
6) Numa panela, junte as gemas, o suco de limão e a farinha de
trigo, misture bem e leve ao fogo por uns 7 minutos, até engrossar.
7) Despeje o molho sobre os rolinhos e sirva em seguida.
Utensílios
Pailtos de dente
Papel-alumínio
Galeria
