Rosquinhas em Calda de Açúcar de Palma
1 hora(s) 10 minuto(s)
8 porções
Rosquinhas em Calda de Açúcar de Palma
1 hora(s) 10 minuto(s)
8 porções
Ingredientes
ROSQUINHAS1 xícara (135 g) de farinha de arroz branco
1 colher (sopa) (9 g) de farinha de arroz preto
1/4 de colher (chá) (1 g) de bicarbonato de sódio
1/4 de colher (chá) (1 g) de sal
1/2 xícara (120 ml) de água
1 xícara (135 g) de farinha de arroz branco, para empanar
700 ml de óleo de amendoim
CALDA DE AÇÚCAR DE PALMA
1/2 xícara (70 g) de açúcar de coco
1/2 xícara (120 ml) de água
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Passo a Passo
ROSQUINHAS1) Numa tigela média, junte as farinhas, o bicarbonato, o sal e a água e misture com uma colher ou com as mãos até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por 5 minutos.
2) Coloque a farinha de arroz para empanar num prato fundo e reserve.
3) Pegue porções equivalentes a 2 colheres (chá) da massa, enrole na palma da mão, formando uma bolinha, passe na farinha de arroz e coloque sobre um tapete de silicone.
4) Você deve conseguir mais ou menos 12 bolinhas de massa. Deixe-as descansar por 30
minutos, para firmar.
5) Peque uma bolinha de massa e role-a entre as palmas das mãos até formar um rolinho fino de uns 13 cm de comprimento, então junte as pontas formando um anel e coloque outra vez sobre o tapete de silicone.
6) Aqueça o óleo numa panela até atingir 180°C e frite 4 rosquinhas de cada vez por cerca de 1 minuto. Então vire e deixe dourar do outro lado.
7) Retire com uma escumadeira e deixe secar sobre papel absorvente.
8) Sirva em seguida com a calda à parte.
CALDA
9) Numa panelinha, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e dissolver completamente o açúcar.
10) Retire do fogo e transfira para uma tigelinha.
