Saint-Pierre Doré com Manteiga de Limão
30 minuto(s)
4 porções
Saint-Pierre Doré com Manteiga de Limão
30 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
800 g de filé de tilápia (saint-pierre)4 ovos grandes (280 g)
1 1/2 xícara (200 g) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (300 g) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
4 colheres (sopa) (60 ml) de suco de limão-siciliano
1 colher (sopa) (6 g ) de raspas de casca de limão-siciliano
2 colheres (sopa) (6 g) de cebolinha-francesa picada
1 litro de óleo de soja
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Corte o peixe em porções de 100 g e tempere com sal.2) Bata os ovos num prato fundo.
3) Passe o peixe nos ovos e depois na farinha de trigo, dê uma batidinhas com a mão para eliminar o excesso de farinha e reserve.
4) Bata a manteiga com o suco de limão, um pouco de pimenta e as raspas e, ao final, junte a cebolinha-francesa picada.
5) Embrulhe a manteiga em filme plástico, dando um formato cilíndrico, como uma linguiça, e leve para gelar.
6) Numa frigideira, aqueça o óleo, frite o peixe e deixe secar sobre papel absorvente.
7) No momento de servir, corte a manteiga em rodelas e sirva sobre o peixe.
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