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Salada de Frango Thai em Barquete de Endívia

Salada de Frango Thai em Barquete de Endívia

  • Baixa Gordura
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Nível 2
Tempo0h30
6 porções

Ingredientes

SALADA
4 colheres (sopa) (60 ml) de óleo de milho
8 colheres (sopa) (80 g) de cebola, em cubos pequenos
400 g de peito de frango, picado na faca
1/2 xícara (85 g) milho verde em conserva
4 colheres (sopa) (40 g) de cenoura, em cubos pequenos
4 colheres (sopa) (44 g) de açúcar
3 colheres (sopa) (45 ml) de shoyu
1 colher (chá) (5 g) de sal
1 colher (chá) (3 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora
6 folhas (65 g) de endívia-roxa
1 colher (sopa) (3 g) de folhas de coentro, para decorar
2 pimentas-dedo-de-moça (12 g), em rodelas finas, para decorar

MOLHO BÁSICO TAILANDÊS
1 xícara (240 ml) de vinagre de arroz
1/2 xícara (120 ml) de saquê
1/2 xícara (90 g) de açúcar
2 pimentas-dedo-de-moça (15 g), sem sementes
1 colher (sopa) (14 g) de sal

Passo a passo

SALADA
1) Numa panela, aqueça o óleo, junte a cebola, o frango, o milho, a cenoura, o açúcar, o shoyu, o sal e a pimenta-do-reino, salteie por 3 minutos, até que os legumes comecem a ficar macios, desligue e deixe esfriar.
2) Recheie as folhas de endívia com essa mistura e decore com 1 folha de coentro e 1 rodela de pimenta.

MOLHO
3) Misture todos os ingredientes, leve ao fogo para ferver, desligue e sirva com a salada.


Fotografia: Carolina Milano
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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