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Salada de Tomate e Limão-Siciliano Assado

Salada de Tomate e Limão-Siciliano Assado

  • Baixa Gordura
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Nível 2
Tempo0h40
4 porções

Ingredientes

3 xícaras (720 ml) de água
2 limões-sicilianos médios (260 g)
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva extravirgem
3/4 de colher (chá) (4 g) de sal
1/2 colher (chá) (2 g) de açúcar
200 g de tomate-cereja vermelho, cortados ao meio
200 g de tomate-cereja amarelo, cortados ao meio
1/3 de colher (chá) (1 g) de pimenta-da-jamaica em pó
3 colheres (sopa) (9 g) de salsinha picada
1 xícara (10 g) de hortelã
100 g de sementes de romã pequena (1 fruta pequena)
1  1/2 colher (sopa) (30 g) de melado de romã
1/2 cebola-roxa (50 g), em fatias finas
3 flores comestíveis (3 g), para decorar
pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

1) Preaqueça o forno a 170°C.
2) Corte os limões ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e depois corte cada metade novamente em fatias finas.
3) Numa panela pequena, ferva a água, junte as fatias de limão, cozinhe por 2 minutos e depois escorra.
4) Transfira o limão para uma tigela, adicione com 1 colher (sopa) de azeite, 1/2 colher (chá) de sal e o açúcar e misture delicadamente.
5) Espalhe a mistura numa assadeira forrada com papel-manteiga e leve ao forno para assar por 20 minutos, até que o limão tenha secado um pouco. Retire e deixe esfriar.
6) Coloque o restante dos ingredientes numa tigela com o restante do azeite e do sal e tempere com pimenta a gosto.
7) Adicione as fatias de limão, misture, decore com as flores comestíveis e sirva.

Galeria


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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