Sopa de Abóbora com Maçã
Sopa de Abóbora com Maçã
Ingredientes
4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga sem sal
1 cebola média (170 g), picada
200 g de abóbora japonesa, em cubos
2 maçãs Fuji (500 g), em cubos
150 ml de água quente
1,3 litro de caldo de legumes
1 colher (sopa) (15 g) de sal
1 2/3 colher (chá) (5 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora
30 g de sementes de abóbora torrada, sem casca, para decorar
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Passo a Passo
1) Numa panela grande, derreta a manteiga, junte a cebola e refogue em fogo baixo, mexendo sempre, por 10 minutos, até a ceborla ficar tenra, mas não dourada.
2) Adicione a abóbora e a maçã e misture bem.
3) Despeje a água quente, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos, mexendo de vez em quando.
4) Junte o caldo de legumes e cozinhe por mais 10 minutos.
5) Bata a sopa aos poucos no liquidificador, passe numa peneira e coloque de volta na panela.
6) Reaqueça em fogo brando e tempere com o sal e a pimenta.
7) Sirva decorada com as sementes de abóbora torradas.
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