Sopa de Chocolate
2 hora(s) 30 minuto(s)
10 porções
Sopa de Chocolate
2 hora(s) 30 minuto(s)
10 porções
Ingredientes
3 xícaras (720 ml) semidesnatado2 xícaras (480 ml) creme de leite fresco
3 xícaras (450 g) de chocolate com 60% de cacau
5 colheres (sopa) (55 g) de açúcar
1 colher (sopa) (15 ml) água
8 gemas (136 g )
6 colheres (sopa) (60 g) de avelã torrada, sem pele
1 colher (sopa) (3 g) de raspas de casca de laranja-pera
2 colheres (sopa) (30 ml) de Grand Marnier
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Passo a Passo
1) Numa panela, ferva o leite com 1 xícara de creme de leite. Retire do fogo, junte o chocolate e mexa para derreter.2) Em outra panela, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo para fazer uma calda. Quando iniciar a fervura, conte 1 minuto e retire do fogo.
3) Coloque as gemas numa tigela e bata ligeiramente com um batedor de arame.
4) Junte um pouquinho da calda quente às gemas e misture bem. Depois despeje toda a mistura da tigela na panela da calda e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos.
5) Retire do fogo e deixe esfriar.
6) Em outra tigela, bata o creme de leite restante até o ponto de chantilly.
7) Incorpore delicadamente o chantilly ao creme de ovos já frio.
8) Depois adicione a mistura de chocolate e leite e misture até homogeneizar.
9) Leve a sopa à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
10) Distribua a sopa em recipientes individuais, salpique as avelãs e as raspas de laranja por cima, borrife o licor e sirva em seguida.
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