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Sopa Fria de Cenoura e Gengibre com Camarão

Sopa Fria de Cenoura e Gengibre com Camarão

  • Baixa Gordura
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Nível 2
Tempo0h45
4 porções

Ingredientes

30 g de gengibre fresco
4 cenouras médias (670 g)
4 colheres (sopa) (60 ml) de suco de 1 limão-siciliano
8 camarões médios (530 g), limpos
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva extravirgem
1 colher (chá) (2 g) de cebolinha-francesa finamente picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

1) Descasque, rale e esprema o gengibre para obter o suco e reserve.
2) Descasque as cenouras e passe-as pela centrífuga para obter um suco bem concentrado.
3) Junte o suco de gengibre ao de cenoura, tempere com o suco de limão, sal e pimenta e leve à geladeira por
30 minutos.
4) Tempere os camarões com sal e pimenta e salteie-os numa frigideira com o azeite.
5) Acerte o tempero da sopa, distribua em pratos fundos gelados, junte os camarões, salpique cebolinha-francesa e sirva.

Galeria


Fotografia: Carolina Milano
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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