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Sopa Gelada de Melão Cantalupe

Sopa Gelada de Melão Cantalupe

  • Gluten Free
  • Vegetariana
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Nível 2
Tempo1h35
8 porções

Ingredientes

6 xícaras (1, 2 kg) de melão-cantalupo picado (aproximadamente 2 melões)
1  1/2 xícara (360 ml) de suco de laranja-pera
1/4 de xícara (60 ml) de suco de limão-siciliano, extraído na hora
1/4 de Xícara (60 ml) de suco de lima-da-pérsia, extraído na hora
3 colheres (sopa) (54 g) de mel
1/4 de colher (chá) (1 g) de canela em pó
1/4 de colher (chá) (1 g) de sal
1/2 xícara (120 ml) de iogurte natural integral
1 galho de hortelã fresca (2 g), para decorar

Passo a passo

1) Numa tigela grande, coloque o melão, os sucos, o mel, a canela e o sal e misture.
2) Leve metade dessa mistura ao liquidificador, bata até ficar lisinha e transfira para uma jarra de servir.
3) Repita o procedimento com o restante da mistura.
4) Prove e, se achar necessário, acrescente, enquanto bate, mais canela, mel ou suco de limão-siciliano. O sabor deverá ser doce e ácido, com apenas um toque de canela.
5) Leve a sopa à geladeira até estar bem gelada.
6) Retire as folhas de hortelã do caule, empilhe uma sobre a outra, enrole-as bem apertado e corte em tiras bem fininhas.
7) Retire a sopa da geladeira e misture bem, porque os ingredientes terão se separado com o descanso.
8) Divida a sopa gelada nos pratos de servir, decore com porções de iogurte e as tirinhas de hortelã e sirva.


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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