Sopa Sedosa Shan
Sopa Sedosa Shan
Ingredientes
1 1/2
xícara (158 g) de farinha de grão-de-bico
2 1/2 colheres (chá) (11 g) de sal
4 litros de água
340 g de vermicelli de arroz
6 folhas (110 g) de acelga, para servir
1/2 xícara (25 g) de coentro picado, para servir
1/2 xícara (67 g)de amendoim torrado, sem pele, picado, para servir
1/4 de xícara (37 g) de chalota fatiada, para servir
2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de amendoim, para servir
1 pimenta-dedo-de-moça (5 g), sem sementes, em rodelas, para servir
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Passo a Passo
1) Misture a farinha de grão-de-bico e o sal numa tigela,
adicione 2 xícaras de água, mexa bem e reserve.
2) Numa panela grande, coloque 6 xícaras de água, leve ao fogo alto até ferver e
então reduza para uma chama média.
3) Mexa a mistura de farinha de grão-de-bico mais uma vez, despeje-a
delicadamente na água fervente e, mexendo sem parar com colher de pau, deixe
cozinhar por 20 minutos.
4) Depois de 5 minutos, a mistura estará uniforme e sedosa, então reduza ainda
mais o fogo e continue mexendo até o final do cozimento.
5) Em outra panela, ferva 1 litro de água, coloque o macarrão numa tigela, despeje
a água quente por cima e deixe hidratar por 20 minutos.
6) Escorra o macarrão, cubra com água fria, deixe descansar por 5 minutos e então
escorra novamente.
7) Ferva a água restante numa panela grande, mergulhe as folhas de acelga por 3
minutos e retire. Depois mergulhe as folhas numa tigela com água fria e escorra
novamente. 8) Corte as folhas de acelga em tirinhas e arrume numa tigelinha.
9) Coloque um pouco de macarrão em cada prato, despeje a sopa por cima e disponha
os acompanhamentos em tigelinhas à parte.
10) Sirva em seguida.
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