Sorvete de 3 Camadas da D. Armanda
Sorvete de 3 Camadas da D. Armanda
Passei boa parte dos finais de semana da minha infância numa fazenda em Jaguariuna, interior de SP. Tenho certeza de que todos os meus primos têm a mais doce recordação desse sorvete! D. Armanda era uma funcionária da fazenda e ela preparava três receitas que amávamos: o sorverte, o creminho de maisena e deliciosos caramelos de chocolate bem puxa-puxa! Não sei como nossos dentes sobreviveram a tanto açúcar :) mas nessa idade, graças a Deus, ninguém tinha preocupação com isso e podíamos devorar o pote todo sem culpa! Não é Claudia? rsrsrs
Ingredientes
PRIMEIRA CAMADA
1 lata de leite condensado (395 g)
1 1/3 xícara (320 ml) de leite semidesnatado (a mesma medida do leite condensado)
3 gemas (51 g)
SEGUNDA CAMADA
1 lata de leite condensado (395 g)
1 1/3 xícara (320 ml) de leite semidesnatado
3 gemas (51 g)
1 xícara (120 g) de achocolatado em pó instantâneo
TERCEIRA CAMADA
1 lata de leite condensado (395 g)
1 1/3 xícara (320 ml) de lete semidesnatado
3 gemas (51 g)
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Passo a Passo
PRIMEIRA E TERCEIRA CAMADAS
1) Numa panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo por 15 minutos, mexendo sem parar.
2) Assim que engrossar, retire do fogo e transfira imediatamente para uma vasilha. Não deixe ferver, senão o creme talha. Se isso acontecer, bata no liquidificador para recuperar a textura.
3) Divida em 2 porções iguais e deixe esfriar.
SEGUNDA CAMADA
4) Numa panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sem parar. Não deixe ferver.
5) Assim que engrossar, retire do fogo, transfira imediatamente para outra vasilha e deixe esfriar.
MONTAGEM
6) Despeje a primeira camada no pirex e leve ao freezer por 1 hora.
7) Retire do freezer, despeje por cima a camada de chocolate e leve ao freezer por mais 1 hora.
8) Retire do freezer, despeje a terceira camada e volte ao freezer por mais 4 horas antes de servir.
Utensílios
Refratário de 26 cm de diâmetro
Galeria
