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Sorvete de Arroz-Doce

Sorvete de Arroz-Doce

  • Gluten Free
  • Vegetariana
Nível 2
Tempo2h50
1,5 litro

Ingredientes

1 xícara (180 g) de arroz carnaroli
500 ml de água
3 xícaras (720 ml) de leite semidesnatado
1/3 de xícara (60 g) de açúcar
1/2 xícara (120 ml) de leite de coco
1 lata (395 g) de leite condensado
1 clara (36 g)

Passo a passo

1) Lave o arroz em água corrente e escorra.
2) Coloque o arroz e água numa panela e deixe cozinhar até a água secar, cerca de 15 minutos.
3) Então, adicione 300 ml de leite, o açúcar, o leite de coco e o leite condensado, mexa só até misturar os ingredientes e deixe cozinhar.
4) Vá juntando mais leite à medida que for secando e deixe cozinhar até o arroz ficar al dente e o caldo engrossar um pouco, cerca de 20 minutos.
5) Transfira o arroz para uma tigela e  deixe esfriar à temperatura ambiente.
6) Quando o arroz estiver completamente frio,coloque na sorveteira e, enquanto bate, acrescente a clara.
7) Deixe bater por 1 hora, depois transfira para um recipiente apropriado e leve ao freezer até o momento de servir. 

Utensílios

Máquina de fazer sorvete

Galeria


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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