Sorvete de Coco
3 hora(s) 20 minuto(s)
700 g
Sorvete de Coco
3 hora(s) 20 minuto(s)
700 g
Ingredientes
1 xícara (180 g) de açúcar1/4 de xícara (60 ml) de água
3 claras (108 g)
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
230 g de creme de leite em lata, bem gelado, sem soro
1 xícara (240 ml) de leite de coco
2/3 de xícara (50 g) de coco ralado fresco
1/2 xícara (25 g) de coco em flocos queimado
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Passo a Passo
1) Coloque o açúcar e a água no copo do Thermomix e programe, no modo Varoma, 6 minutos na velocidade 2. Retire a calda e reserve.2) No mesmo copo, coloque as claras e o sal e bata por 3 minutos na velocidade 3.5.
3) Em seguida, programe 5 minutos a 37°C na velocidade 3 e despeje lentamente pelo bocal da tampa a calda de açúcar reservada. Transfira o merengue para outro recipiente e reserve.
4) Coloque no copo o creme de leite, o leite de coco e o coco ralado fresco e misture por 15 segundos na velocidade 2.
5) Com um fouet, incorpore delicadamente essa mistura ao merengue reservado e leve ao freezer por 3 horas.
6) Corte em pedaços o sorvete, coloque no copo do Thermomix e bata por 40 segundos na velocidade 3.
7) Distribua em potes individuais, polvilhe os flocos de coco queimado e sirva em seguida.
